หลายคนคงเคยเจอปัญหาซื้อผักผลไม้มาตุนไว้ แต่ยังไม่ทันได้กินก็เหี่ยวเฉาหรือเน่าเสียไปก่อน ต้องทิ้งอย่างน่าเสียดายทั้งอาหารและเงิน ความจริงแล้วผักผลไม้แต่ละชนิดมีวิธีเก็บที่ต่างกัน และการเก็บให้ถูกวิธีช่วยยืดความสดได้หลายวัน วันนี้เรามีเคล็ดลับการเก็บผักผลไม้ให้อยู่ได้นาน ช่วยลดการทิ้งอาหารและประหยัดค่ากับข้าวมาฝากกัน
ทำไมผักผลไม้ถึงเน่าเร็ว
ผักผลไม้เป็นของสดที่ยังมีชีวิตและหายใจอยู่แม้เก็บเกี่ยวแล้ว ความชื้น อุณหภูมิ และก๊าซบางชนิดที่ผลไม้ปล่อยออกมา ล้วนเร่งให้สุกงอมและเน่าเสียเร็วขึ้น การเข้าใจธรรมชาติข้อนี้ช่วยให้เราเก็บได้ถูกวิธี เช่น การควบคุมความชื้นและแยกเก็บของที่ไม่ควรอยู่ด้วยกัน
เก็บผักใบเขียวให้สดกรอบ
ผักใบเขียวอย่างผักกาด คะน้า หรือผักบุ้ง มักเหี่ยวเร็วเพราะเสียน้ำง่าย เคล็ดลับคือ อย่าล้างก่อนเก็บเพราะความชื้นทำให้เน่าเร็ว ให้ห่อด้วยกระดาษหรือผ้าที่ซับความชื้นส่วนเกิน แล้วใส่ถุงหรือกล่องเก็บในช่องผักของตู้เย็น กระดาษจะช่วยดูดความชื้นส่วนเกินและคงความสดกรอบไว้ได้นานขึ้น
ผักและผลไม้ที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น
ไม่ใช่ทุกอย่างที่ควรแช่เย็น ผลไม้บางชนิดและผักบางอย่างเก็บในอุณหภูมิห้องจะดีกว่า เช่น กล้วย มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และมันฝรั่ง ควรวางในที่แห้งและอากาศถ่ายเทได้ดี การนำของเหล่านี้ไปแช่เย็นอาจทำให้รสชาติเปลี่ยนหรือเสียเร็วขึ้นได้
ยังไม่มีความคิดเห็น มาเป็นคนแรกกันเลย